Tag: ถั่วดาวอินคา

การจำหน่ายและการแปรรูปถั่วดาวอินคา เป็นขั้นตอนสุดท้ายของการปลูกถั่วดาวอินคา ตามที่เคยนำเสนอประโยชน์และสรรพคุณของถั่วดาวอินคาในบทความก่อนหน้านี้ไปแล้วว่า สามารถใช้ประโยชน์ได้เกือบทุกส่วนจากต้นถั่วดาวอินคา เพราะฉะนั้น การจำหน่ายและการแปรรูปถั่วดาวอินคา ก็เช่นกัน แต่ก่อนจะไปถึงขั้นตอนนั้น เรามาเรียนรู้วิธีการเก็บเกี่ยวกันก่อนนะคะ การเก็บเกี่ยว ก่อน การจำหน่ายและการแปรรูปถั่วดาวอินคา วิธีเก็บฝัก ต้นถั่วดาวอินคาจะเริ่มออกดอก ประมาณเดือนที่ 5 หลังการเพราะปลูก และติดฝัก นับไป 3 เดือน ฝักจะเริ่มแก่พร้อมเก็บ เลือกเก็บฝักที่เปลี่ยนจากสีดำ เป็นสีน้ำตาล คือฝักที่สุกเต็มที่แล้ว และกำลังเริ่มแห้ง นำมาตากแดดจนแห้งสนิท (ถ้าไม้แห้งอาจเกิดเชื้อราได้) แล้วบรรจุใส่ถุงปุ๋ย หรือถุงที่ใช้ใส่กระเทียม จะเก็บรักษาฝักถั่วอินคาได้นานกว่า การเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ตลอดทั้งปี ไม่ว่าจะเป็นฝัก ยอด หรือ ใบ การจำหน่าย ฝัก และเมล็ดของถั่วดาวอินคา จำหน่ายแบบไม่กระเทาะเปลือก ราคากลางอยู่ประมาณ กิโลกรัมละ 25 บาทจำหน่ายแบบกระเทาะเปลือก หรือจำหน่ายเฉพาะเมล็ด ราคากลางอยู่ประมาณ กิโลกรัมละ 50 บาท ถ้าจะให้แน่นอน ควรตรวจสอบราคาในตลาด และแนวโน้มการตลาดในแต่ละปี ให้ดีเสียก่อน เพื่อวางแผนการจำหน่ายได้ถูกต้อง ว่าจะเก็บเกี่ยวเพื่อจำหน่าย หรือแปรรูปเพื่อจำหน่าย หรือเพาะเป็นต้นกล้าจำหน่าย เพื่อช่วยรักษาผลประโยชน์ ในเรื่องผลกำไรได้ดี นอกจากนี้ […]

Read more

ถั่วดาวอินคา ( Sacha inchi ) เป็นพืชที่เริ่มเป็นที่รู้จักในประเทศไทยกันได้ไม่นาน โดยส่วนตัวผู้เขียนเอง รู้จักกับถั่วดาวอินคาครั้งแรกจากเคาน์เตอร์ขนมในร้านกาแฟแฟรนไชส์ ด้วยความสงสัยว่าทำไมชื่อนี้ ก็ถามกูเกิ้ล…ขออนุญาตเล่าต่อจากกูเกิ้ลนะคะ ถั่วดาวอินคา พบได้แพร่หลายในประเทศแถบอเมริกาใต้ แต่ต้นกำเนิดการใช้ประโยชน์มาจากชาวอินคา ซึ่งก่อนหน้านั้นไม่มีระบุไว้ว่าถั่วดาวอินคามีมาแต่เมื่อไร แต่จักรวรรดิอินคาเป็นจักรวรรดิที่รุ่งเรือง ยิ่งใหญ่ที่สุดในสมัยโบราณโดยเฉพาะบริเวณที่ราบสูงของประเทศเปรู ชาวอินคาไม่มีตัวอักษรใช้บันทึกข้อความ แต่ใช้ ‘กีปู’ ในการบันทึกเรื่องราวต่างๆ (กีปู คือ การผูกเชือกหลากสีเป็นปมเล่าเรื่องต่างๆ) เข้าใจว่า คนรุ่นหลังได้จดจำเรื่องราวมาตั้งแต่ยุคอินคา และบวกกับรูปร่างที่เหมือนสัญลักษณ์รูปดาว ถั่วชนิดนี้เลยได้ชื่อว่า ‘ถั่วดาวอินคา’ และมีอีกหลายชื่อในภาษาอื่นๆ เช่น Sacha inchi, Inca peanut, Sacha peanut, Mountain peanut, Supua peanut ลักษณะของถั่วดาวอินคา ถั่วดาวอินคาปลูกได้ในพื้นที่ที่มีความสูงกว่าระดับน้ำทะเลตั้งแต่ 100 – 2,000 เมตร รวมถึงประเทศไทย เป็นไม้เลื้อยเหมือนถั่วฝักยาว สามารถเก็บเกี่ยวได้ 10 ถึง 50 ปี แต่ต้องปลอดสารเคมีทุกขั้นตอน แก่นเถาของต้นถั่วอินคาจะแข็งและเหนียว ต้นแก่สังเกตได้จากโคนเถาที่เปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีน้ำตาล นอกจากผลรูปดาวที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวแล้ว ใบ ยังเป็นรูปหัวใจอีกด้วยนะคะ ดอก มีสีเขียวอมเหลือง […]

Read more