Category: บทความ

พริก เป็นพืชที่นับว่าเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย และอยู่คู่คนไทยมาช้านาน เป็นส่วนประกอบอาหารสารพัดเมนู ไม่ว่าจะเป็นการใช้ผลสด หรือปรุงสุก ต้มยำ แกง ผัด ยำ อาหารแห้ง เครื่องปรุงรส อาหารแปรรูป ส่วนผสมอาหารเสริม ส่วนผสมทางยา และไม้ประดับ รู้หรือไม่ว่า พริก ให้คุณค่าทางอาหารอะไรบ้าง? พริกมีคุณค่าทางอาหารหลากหลายชนิดนะคะ อย่าคิดว่า พริกให้เพียงรสชาติความเผ็ดเพียงอย่างเดียว แต่คุณค่าทางอาหารของพริก มีทั้ง โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต เส้นใย แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามิน เอ วิตามิน บี 1 วิตามิน บี 2 วิตามิน ซี และไนอาซีน ข้อดีของการปลูกพริก ปลูกไว้ใช้ประโยชน์ในครัวเรือน—เพื่อรับประทานทั้งแบบสดและแบบแห้งได้ ช่วยประหยัดค่าใช้จ่าย หรือหากได้ผลผลิตดี ยังสามารถจำหน่ายสร้างรายได้เสริมได้อีกด้วย ปลูกเพื่อการค้า—พริกนั้น นอกจากปลูกได้ทั้งปี ยังให้ผลผลิตได้ทั้งปี และถ้าจะให้ดี เกษตรกรควรคำนวณช่วงเวลาการให้ผลผลิต และวางแผนการจำหน่ายให้ตรงกับช่วงเดือนที่มีราคาแพง คือ เดือนพฤษภาคม ถึง เดือนกรกฎาคม ของทุกปี พริกจะมีราคาแพงที่สุด อย่าพลาดติดตามข้อมูล “เทคนิคการปลูกพริกให้ได้ผลผลิตช่วงราคาแพง“ […]

โรคมะเขือ สามารถเกิดขึ้นได้ ถึงแม้ว่ามะเขือจะเป็นพืชที่แข็งแรง ทนต่อโรคต่างๆ ได้ แต่ถ้าผู้ปลูกหรือเกษตรกรไม่ดูแล หรือไม่หมั่นสำรวจ โอกาสที่จะเกิดโรคก็มีได้มาก ปัจจัยที่เอื้ออำนวยการเกิด โรคมะเขือ ต้นพืชอ่อนแอ เติบโตช้า เชื้อรา เชื้อแบคทีเรีย เชื้อไวรัส ไส้เดือนฝอย หรือธาตุอาหารบางชนิด สภาพแวดล้อมที่ไม่เหมาะสม การจัดการเพื่อป้องกัน โรคมะเขือ วิธีทางเขตกรรม เว้นระยะปลูกให้ห่างอย่างเหมาะสม จัดการระบายน้ำ อย่าให้ท่วมขัง โดยเฉพาะในฤดูฝน บำรุง ดูแล ให้ต้นมะเขือเจริญเติบโต แข็งแรง ด้วยปุ๋ยอินทรีย์ หรือปุ๋ยเคมีตามคำแนะนำของกรมวิชาการเกษตร ลดการใช้ปุ๋ยที่มีธาตุไนโตรเจนสูง รักษาความสะอาดในแปลงปลูกและบริเวณใกล้เคียง หมั่นกำจัดวัชพืช เมื่อเกิดโรค ให้เก็บส่วนที่เป็นโรค และถอนต้นที่เป็นโรคออกให้หมด แล้วนำมาเผาทำลาย ปลูกพืชหมุนเวียนในพื้นที่ปลูกมะเขือ การใช้สารเคมีกำจัดโรค ควรใช้เมื่อเกิดโรคระบาด ใช้ตามคำแนะนำในฉลากกำกับยาและคำแนะนำของกรมวิชาการเกษตร และติดตามผลหลังการใช้สารเคมี โรคมะเขือที่สำคัญ โรคใบด่างเหลืองของมะเขือยาว และพืชตระกูลมะเขือ เป็นโรคที่สร้างความเสียหายเป็นอย่างมาก ทำให้คุณภาพของผลมะเขือลดลง ทำให้ผลมะเขือยาวลายด่าง ราคาตก ผลผลิตลดลง จำหน่ายไม่ได้ สาเหตุโรคและอาการ เกิดจากเชื้อไวรัส ต้นมะเขือที่เป็นแล้วรักษาไม่หาย และแพร่ระบาดไปยังต้นอื่นๆ หรือแปลงมะเขืออื่นๆ มีแมลงหวี่ขาวเป็นตัวพาหะ การถ่ายทอดโรคเป็นแบบช้า แมลงใช้เวลาดูดกินต้นที่เป็นโรคนาน […]

  เลือกวัสดุทำปุ๋ยหมัก อย่างไร…ให้ได้ธาตุอาหารที่พืชต้องการ? เป็นปัจจัยสำคัญในการทำปุ๋ยหมัก ธาตุอาหารที่พืชต้องการ หรือธาตุอาหารที่ดินจะได้รับจากปุ๋ยหมักนั้นมาจากวัสดุต่างๆ ที่ใช้ทำปุ๋ยหมัก และมี ธาตุอาหารที่พืชต้องการ ได้ถูกแบ่งออกเป็น 2 ประเภทใหญ่ๆ คือ วัสดุที่ย่อยสลายง่าย และวัสดุที่ย่อยสลายยาก วัสดุที่ย่อยสลายง่าย มี ธาตุอาหารที่พืชต้องการ คือ มีสัดส่วนของคาร์บอนกับไนโตรเจน หรือ C/N ratio ต่ำกว่า 100 :1 ส่วนวัสดุที่ย่อยสลายยาก มีสัดส่วนสูงกว่า 100:1 ซึ่งวัสดุทั้ง 2 กลุ่มมีองค์ประกอบที่เป็นธาตุอาหารพืช หรือ ธาตุอาหารในวัสดุทำปุ๋ยหมัก หลักๆ ดังนี้ ตารางคุณสมบัติของวัสดุอินทรีย์บางชนิดที่สามารถนำมาผลิตปุ๋ยหมักได้ ตารางคุณสมบัติของวัสดุอินทรีย์ที่ย่อยสลายง่ายชนิดต่างๆ ตารางคุณสมบัติของวัสดุอินทรีย์ที่ย่อยสลายยากชนิดต่างๆ วัสดุทั้งสองประเภทมีความแตกต่างกันในเรื่องของ ค่าเฉลี่ยไนโตรเจน และคาร์บอน วัสดุที่ย่อยสลายง่ายมีคาร์บอนน้อยกว่าวัสดุที่ย่อยสลายยาก และมีไนโตรเจนมากกว่าวัสดุที่ย่อยสลายยาก การที่มีคาร์บอนสูง ทำให้เยื่อใยแข็งที่เป็นองค์ประกอบในเนื้อเยื่อพืชมากกว่า     โครงสร้างซํบซ้อน จุลินทรีย์จึงย่อยสลายได้ช้าลงและใช้พลังงานมาก จึงจำเป็นต้องเพิ่มไนโตรเจนให้เหมาะสมเพื่อให้ย่อยสลายได้เร็วขึ้น ธาตุอาหารที่พืชต้องการ อย่างที่ได้เกริ่นไว้ข้างต้นว่าการเลือกวัสดุทำปุ๋ยหมักต้องคำนึงถึง ธาตุอาหารที่พืชต้องการ เป็นปัจจัยหลักเพื่อให้พืชดูดซึมธาตุอาหารเหล่านั้นไปใช้ในการเจริญเติบโตอย่างสมบูรณ์ ธาตุอาหารที่พืชต้องการ และมีความจำเป็นมีอยู่ด้วยกัน 16 ธาตุ คือ […]

มะเขือพวง หากนำมารับประทานสด จะมีรสชาติขม ตามคำโบราณว่าไว้ ‘หวานเป็นลม ขมเป็นยา’ วิถีพื้นบ้านชาวไทย จึงนิยมนำมะเขือพวงมาเป็นส่วนประกอบอาหาร และใช้ทางยา การปลูกมะเขือพวงก็ไม่ยาก ดูแลง่าย หากท่านผู้อ่านสนใจจะปลูกไว้สักต้น หรือปลูกเป็นรายได้เสริม ก็จะดีไม่น้อยนะคะและที่สำคัญ มะเขือพวง เป็นไม้ที่ทนโรค ไม่ต้องใช้สารเคมีฆ่าแมลง ปลอดสารพิษ เพราะไม่ต้องลงทุนมาก ประหยัดแรงงาน ประหยัดเวลา รับรองค่ะว่า มีแต่จะได้ประโยชน์ ชื่ออื่นๆ ของ มะเขือพวง ได้แก่ มะแคว้งกุลา(ภาคเหนือ), หมากแข้ง (ภาคอีสาน), มะเขือละคร (โคราช), เขือน้อย, เขือพวง, ลูกแว้ง, เขือเทศ (ภาคใต้) และมะแว้งช้าง (สงขลา) ลักษณะทั่วไป ของ มะเขือพวง ในบรรดาพืชตระกูลมะเขือนั้น ส่วนใหญ่เป็นไม้ล้มลุก แต่มะเขือพวงเป็นไม้ข้ามปี ให้ผลผลิตหลังจากปลูกได้นาน 3 ถึง 4 ปี ชอบความร้อนชื้น ไม่ชอบน้ำท่วมขัง ลำต้น สูงประมาณ 1 ถึง 3 เมตร เป็นต้นเดี่ยวจากดินแตกพุ่มด้านบน มีทั้งสายพันธุ์ที่มีหนาม และไร้หนาม […]

การปลูกมะเขือพวง พืชเสริมสุขภาพ ที่ปลูกง่าย ดูแลง่าย ทนโรค ทนร้อน ให้ผลผลิตได้ 3 ถึง 4 ปี และเป็นหนึ่งในพืชผักสำหรับคนรักสุขภาพนะคะ เพราะไม่ใช่แค่ประโยชน์และสรรพคุณที่มีอยู่ในมะเขือพวงเท่านั้นที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ การปลูกมะเขือพวง ยังมีขั้นตอนการดูแลที่ปลอดสารพิษ เนื่องจากความทนทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืชของมะเขือพวง ซึ่งดีต่อสุขภาพของผู้บริโภคมากๆ และยังดีต่อเกษตรกรผู้ปลูกมะเขือพวง ที่ไม่ต้องสะสมสารพิษจากการใช้ยาฆ่าแมลง หรือสารเคมีต่างๆ ให้เกิดโทษต่อร่างกายอีกด้วย สำหรับการปลูกไว้รับประทานในครัวเรือนนั้น ขอบอกเลยค่ะว่า ปลูกมะเขือพวงเพียงต้นเดียวก็รับประทานกันไม่ไหวแล้ว และถ้าปลูกไว้จำหน่าย ก็คุ้มทุน เพราะลงทุนนิดเดียวในครั้งแรก แต่ได้ผลกำไรหลายปี ลองดูศึกษาวิธีปลูกดูก่อนนะคะ แล้วค่อยทดลองปลูกกัน ปัจจัยที่ควรคำนึงถึงก่อนปลูกมะเขือพวง สายพันธุ์ เลือกง่ายๆ ค่ะ มีหนาม ไร้หนาม สภาพดิน มีความอุดมสมบูรณ์ ระบายน้ำได้ดี เพราะมะเขือพวงไม่ชอบน้ำท่วมขัง ไม่มีสารพิษเจือปน หรืออยู่ใกล้แหล่งสารพิษ ดินไม่เคยเกิดโรคมาก่อน สภาพพื้นที่ น้ำไม่ท่วมขัง การขยายพันธุ์มะเขือพวง ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด การเพาะในกระถางหรือภาชนะ เตรียมเครื่องปลูก ย่อยดินให้ร่วนละเอียด เพราะเมล็ดมะเขือพวงมีขนาดเล็กมาก ถ้าเครื่องปลูกไม่ละเอียดพอ เมล็ดจะลอดรูดินได้ จากนั้น หยอดเมล็ดลงในภาชนะ กลบด้วยปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมัก การเพาะในแปลงเพาะกล้า ไถดินลึกประมาณ 10 ถึง 15 เซนติเมตร […]

มะเขือม่วง มีประโยชน์มาก มีความกรอบอร่อย รสหวานคล้ายกับมะเขือเปราะ ต่างกันที่สีผล พันธุ์ที่ปลูกส่วนมากมีลักษณะเรียวยาว นิยมทั้งรับประทานสด และนำไปประกอบอาหาร ทั้งในทวีปอเมริกา และยุโรปที่นิยมรับประทานอย่างมาก ส่วนในเอเชียนั้น ประเทศญี่ปุ่น นิยมรับประทาน และเป็นประเทศที่เราส่งออกไปจำหน่ายมากที่สุด ส่วนประเทศไทยยังไม่เป็นที่นิยมแพร่หลายนัก เพราะคนไทยยังนิยมมะเขือเปราะที่มีสีเขียวมากกว่า ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ ของ มะเขือม่วง เป็นไม้ล้มลุกอายุข้ามปี ลำต้น มีการแตกกิ่งมาก จนแลดูเป็นทรงพุ่มหนา สูงตั้งแต่ 50 ถึง 150 เซนติเมตร เปลือกลำต้นบาง มีสีม่วงหรือสีเขียว ส่วนเนื้อไม้ด้านใน เป็นไม้เนื้ออ่อน สีขาว เปราะหักง่าย ราก ประกอบด้วยรากแก้ว และรากแขนง ใบ เป็นพืชใบเลี้ยงคู่ แตกออกเป็นใบเดี่ยวๆ เรียงสลับกันบนกิ่ง ก้านใบยาวประมาณ 5 ถึง 8 เซนติเมตร กว้างประมาณ 8 ถึง 15 เซนติเมตร ยาวประมาณ 15 ถึง 20 เซนติเมตร แผ่นใบเรียบ มีขนปกคลุม ขนบนใบด้านล่างหนากว่าด้านบน และมีสีเทา […]

มะเขือยาว ชุบไข่ทอด รับประทานกับน้ำพริกกะปิ…อึมม์…อร่อย โดยส่วนตัวชอบมาตั้งแต่เป็นเด็ก หรือผัดกับเนื้อหมู ใส่เต้าเจี้ยวนิดหน่อย ตามด้วยใบโหระพา ก็ได้อีกหนึ่งเมนูไทย แสนอร่อย พอเริ่มอ้วน ก็มีเพื่อนแนะนำให้เผามะเขือยาว พอสุก มีกลิ่นหอม รับประทานกับน้ำพริก ช่วยลดความอ้วน…..แต่ ลดไม่ได้ค่ะ เพราะรสชาติความอร่อยของมะเขือเผากับน้ำพริกนี่แหละ ทำให้รับประทานข้าวได้เยอะ อันที่จริงโทษมะเขือยาวไม่ได้ ต้องโทษตัวเอง (เริ่มนอกเรื่องแล้ว) กลับมาที่ มะเขือยาว กันต่อ…คนไทยใช้ประโยชน์จากผัก ผลไม้ ทั้งทางอาหารและทางยาควบคู่กันไป และเป็นที่ทราบกันดีว่าการนำมะเขือยาว มาใช้ประโยชน์ทางอาหารนั้น มีหลากหลายเมนูด้วยกัน แต่ที่ไม่ค่อยทราบกัน คือ การนำมาใช้ประโยชน์ทางยาของมะเขือยาว มีอะไรบ้าง? การนำมะเขือยาว มาใช้ประโยชน์ทางยา แก้บิดเรื้อรัง ใช้รักษาโรคบิดเรื้อรัง ถ่ายออกมาเป็นเลือด และแผลอักเสบ ด้วยการใช้ลำต้นและรากแห้งประมาณ 10 กรัม มาต้มเอาน้ำกิน หรือใช้ใบแห้ง นำมาตำให้เป็นผง กินประมาณ 6 ถึง 10 กรัม หรือจะใช้ผลแห้งนำมาทำเป็นเม็ดยากินแก้อาการอุจจาระเป็นเลือด หรือจะใช้ขั้วผลแห้งประมาณ 60 กรัมนำมาต้มหรือนำไปเผาให้เป็นเถ้า บดให้ละเอียดแล้วนำมากิน แก้อาการปวดฟัน ฟันผุ นำดอกแห้งหรือสดมาเผาให้เป็นเถ้า แล้วบดให้ละเอียด ใช้ทาบริเวณที่ปวดหรือนำขั้วผลสดมาตำให้ละเอียด […]

แมลงศัตรูมะเขือ เป็นศัตรูทำลายมะเขือได้ทุกชนิด ทุกสายพันธุ์ ไม่ว่าจะเป็นมะเขือยาว มะเขือเปราะ มะเขือพวง และมะเขือเหลือง เป็นต้น ถึงแม้ว่ามะเขือ จะเป็นพืชผักที่มีความแข็งแรงก็ตาม แต่เกษตรกรและผู้ปลูกควรป้องกัน ดูแล และแก้ไข เพราะ แมลงศัตรูมะเขือ สามารถสร้างความเสียหายและสูญเสียผลประโยชน์ได้มากมาย ในบทความ แมลงศัตรูมะเขือ นี้ ได้รวบรวมข้อมูลการป้องกันและแก้ไขด้วยวิธีธรรมชาติมานำเสนอไว้ด้วยนะคะ และหวังว่าผู้อ่านจะได้เรียนรู้และนำไปใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด ไม่ว่าจะปลูกมะเขือเพื่อการค้า หรือเพื่อรับประทานในครัวเรือนก็ตาม เพลี้ยไฟ เป็นแมลงประเภท ปากดูด ทำลายพืชผลด้วยการดูดกินของเหลวในพืช เจาะบริเวณที่อ่อนนิ่มของต้นพืช เช่น ใบ หรือ ยอดอ่อน ทำให้ใบเหี่ยวเฉา ย่นเข้าหากันเป็นลักษณะท้องเรือ หรือเหมือนถูกไฟลน ในขั้นรุนแรง ใบที่ทำหน้าที่สังเคราะห์แสงต้องหยุดการเจริญเติบโต ส่วนยอดอ่อนก็จะฝ่อเสีย หากต้นมะเขือยาว หรือมะเขืออื่นๆ อยู่ในช่วงที่ออกผลแล้ว เพลี้ยไฟก็มักจะเลือกดูดผลมะเขือจนเหี่ยว เพลี้ยไฟเป็นแมลงขนาดเล็ก ลำตัวยาวประมาณ 1 มิลลิเมตร ตัวอ่อนมีสีเหลือง ตัวเต็มวัยมีสีน้ำตาลปนเหลือง เคลื่อนไหวได้เร็ว ศัตรูธรรมชาติของเพลี้ยไฟ คือ เพลี้ยไฟตัวห้ำ การป้องกันและแก้ไข หมั่นสำรวจโดยเฉพาะในระยะที่มะเขือแตกใบอ่อน แทงช่อดอก และติดผลอ่อน หรือในช่วงที่อากาศร้อน เคาะส่วนของใบอ่อน ช่อดอก และผลอ่อน […]

ตลาดและการส่งออกมะเขือ เป็นกระบวนการสุดท้ายในการเพาะปลูกมะเขือทุกสายพันธุ์ ซึ่งมีความสำคัญ ในการกำหนดคุณภาพสินค้า และกระบวนการผลิต ว่าเกษตรกรควรจะเตรียมแผนการรองรับ และแผนการผลิตได้อย่างไรบ้าง เพื่อไม่ให้ขาดทุน หรือได้ผลตอบแทนน้อยเกินไป ผู้เขียนได้รวบรวมข้อมูลตลาดผักผลไม้ในประเทศมาฝากผู้อ่าน ที่กำลังคิดจะเป็นเกษตรกรมือใหม่กันค่ะ ว่ามีที่ไหนใกล้บ้านท่าน หากคิดจะผันตัวเองมาเป็นเกษตรกรปลูกผักผลไม้จำหน่าย ตลาดซื้อ – ขายผักตระกูลมะเขือ ตลาดไท ติดต่อตลาดไท บริษัท ไทย แอ็กโกร เอ็กซเชนจ์ จำกัด เลชที่ 31 หมู่ 9 ต. คลองหนึ่ง อ. คลองหลวง จ. ปทุมธานี 12120 โทรศัพท์ 02-908-4490-9 หรือที่ www.talaadthai.com การเดินทางโดยรถประจำทาง รถประจำทางที่ผ่านด้านหน้าตลาดไท สาย 39, 338, ปอ.29, ปอ,510 รถประจำทางที่เข้าไปในตลาดไท สาย ปอ.39, ปอ. 520 ตลาดสี่มุมเมือง ตั้งอยู่ เลขที่ 355/115-116 หมู่ 15 ถนนพหลโยธิน ต. คูคต อ. […]

มะเขือหยกภูพาน หรือมะเขือใหญ่ยักษ์ สายพันธุ์ลาว มีถิ่นกำเนิดในประเทศลาว และเรียกมะเขือชนิดนี้ว่า มะเขือใหญ่ ส่วนชื่อไทย เรียกตามลักษณะที่มีสีเขียวเหมือนหยก และเพาะพันธุ์ครั้งแรกในประเทศไทย ที่ จ.สกลนคร จึงนำเอาชื่อ เขาภูพาน ในจังหวัดสกลนคร มารวมเข้าด้วยกัน เป็น มะเขือหยกภูพาน มะเขือหยกภูพานเป็นมะเขือเปราะ ที่มีขนาดใหญ่มาก เมื่อเทียบกับขนาดมะเขือเปราะโดยทั่วไป แต่ประโยชน์ และสรรพคุณนั้น ไม่ต่างกันกับมะเขือเปราะที่เราพบเห็นทั่วๆ ไปผลของมะเขือเปราะหยกภูพาน โดยเฉลี่ยจะมีน้ำหนักอยู่ที่ประมาณ ครึ่งกิโลกรัม ถึง 2 กิโลกรัม ให้คุณค่าทางอาหารสูง เช่น วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี ธาตุเหล็กและแคลเซียม ส่วนวิธีการบริโภคนั้น ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล เช่น จิ้มน้ำพริก แกง และชุปแป้งทอด เป็นต้น แต่คงได้มื้อใหญ่เลยล่ะค่ะ ด้วยขนาดของมะเขือหยกภูพานนั่นเอง น่าทดลองปลูกไว้บ้างนะคะ เพราะ มะเขือหยกภูพาน ปลูกและดูแลไม่ยากเลย แต่ก็มีหลายคนที่สงสัยว่าเป็นมะเขือที่มาจากการตัดต่อพันธุกรรม GMOs มาหรือเปล่า? ….ไม่เลยค่ะ เป็นสายพันธุ์ธรรมชาติ ลักษณะเฉพาะของมะเขือหยกภูพาน น้ำหนักผลตั้งแต่ 500 ถึง 2,000 […]