มะเขือยาว
มะเขือยาว ชุบไข่ทอด รับประทานกับน้ำพริกกะปิ…อึมม์…อร่อย โดยส่วนตัวชอบมาตั้งแต่เป็นเด็ก หรือผัดกับเนื้อหมู ใส่เต้าเจี้ยวนิดหน่อย ตามด้วยใบโหระพา ก็ได้อีกหนึ่งเมนูไทย แสนอร่อย พอเริ่มอ้วน ก็มีเพื่อนแนะนำให้เผามะเขือยาว พอสุก มีกลิ่นหอม รับประทานกับน้ำพริก ช่วยลดความอ้วน…..แต่ ลดไม่ได้ค่ะ เพราะรสชาติความอร่อยของมะเขือเผากับน้ำพริกนี่แหละ ทำให้รับประทานข้าวได้เยอะ อันที่จริงโทษมะเขือยาวไม่ได้ ต้องโทษตัวเอง (เริ่มนอกเรื่องแล้ว) กลับมาที่ มะเขือยาว กันต่อ…คนไทยใช้ประโยชน์จากผัก ผลไม้ ทั้งทางอาหารและทางยาควบคู่กันไป และเป็นที่ทราบกันดีว่าการนำมะเขือยาว มาใช้ประโยชน์ทางอาหารนั้น มีหลากหลายเมนูด้วยกัน แต่ที่ไม่ค่อยทราบกัน คือ การนำมาใช้ประโยชน์ทางยาของมะเขือยาว มีอะไรบ้าง?
การนำมะเขือยาว มาใช้ประโยชน์ทางยา
แก้บิดเรื้อรัง ใช้รักษาโรคบิดเรื้อรัง ถ่ายออกมาเป็นเลือด และแผลอักเสบ ด้วยการใช้ลำต้นและรากแห้งประมาณ 10 กรัม มาต้มเอาน้ำกิน หรือใช้ใบแห้ง นำมาตำให้เป็นผง กินประมาณ 6 ถึง 10 กรัม หรือจะใช้ผลแห้งนำมาทำเป็นเม็ดยากินแก้อาการอุจจาระเป็นเลือด หรือจะใช้ขั้วผลแห้งประมาณ 60 กรัมนำมาต้มหรือนำไปเผาให้เป็นเถ้า บดให้ละเอียดแล้วนำมากิน
แก้อาการปวดฟัน ฟันผุ
นำดอกแห้งหรือสดมาเผาให้เป็นเถ้า แล้วบดให้ละเอียด ใช้ทาบริเวณที่ปวดหรือนำขั้วผลสดมาตำให้ละเอียด ใช้พอกหรือทาบริเวณที่ปวด
รักษาแผลในช่องปาก
นำขั้วผลสดมาตำให้ละเอียด แล้วใช้พอกหรือทาบริเวณที่เป็นแผล
แก้อาการตกเลือดในลำไส้
โดยนำใบแห้งมาตำให้เป็นผง กินประมาณ 6 ถึง 10 กรัม หรือนำผลแห้งมาทำเป็นเม็ดยากินแก้อาการตกเลือดในลำไส้ หรือใช้ขั้วผลแห้งประมาณ 60 กรัม ต้มหรือนำไปเผาให้เป็นเถ้า บดให้ละเอียดแล้วนำมากิน
แก้ปัสสาวะขัด
นำใบแห้งมาตำให้เป็นผง กินประมาณ 6-10 กรัม
รักษาโรคหนองใน
โดยใช้ใบแห้ง ตำให้เป็นผงกินประมาณ 6 ถึง 10 กรัม
รักษาแผลมีหนอง
นำดอกแห้งหรือสด มาเผาให้เป็นเถ้าแล้วบดให้ละเอียด ทาบริเวณที่ปวด หรือนำผลสดมาตำให้ละเอียด พอกบริเวณที่เป็นแผล หรือรักษาฝี หรือถ้าเป็นฝีหลายหัวบริเวณหลังแต่หนองยังไม่แตก ให้นำใบสดมาตำจนละเอียด ผสมกับน้ำส้มสายชูสีดำ นำมาต้มแล้วพอกบริเวณที่เป็นฝี ใช้ล้างแผลหรือนำมาพอกบริเวณที่แผลบวม เป็นหนอง หรือแผลที่เกิดจากการถูกความเย็นด้วยการนำใบมาต้ม ใช้น้ำมาล้างแผล หรือพอกบริเวณที่เป็นหนอง
รักษาแผลเท้าเปื่อยอักเสบ
นำลำต้นและรากสดมาตำจนละเอียด คั้นกรองเอาเฉพาะน้ำ แล้วทาบริเวณที่เป็นแผล
รักษาแผลที่เกิดจากพยาธิปากขอเจาะไชเท้า
นำใบมาต้มกับน้ำ ใช้ล้างบริเวณที่เป็นแผล
รักษาโรคผิวหนังเรื้อรัง ผดผื่นคันตามผิว
โดยนำผลสด มาตำให้ละเอียดแล้วพอกบริเวณที่เป็นโรคผิวหนังหรือผดผื่นคัน
รักษาผิวหนังเป็นปื้นขาวหรือแดง
โดยใช้ขั้วผลที่แห้งแล้ว คลุกผสมกับกำมะถัน แล้วบดให้ละเอียด ทาบริเวณที่เป็นปื้น
รักษาอาการเจ็บหัวนมหรือหัวนมแตกของผู้หญิง
ใช้ผลแก่จัด นำมาตากในร่มจนแห้ง แล้วเผาจนเป็นเถ้า จากนั้นบดให้ละเอียดและผสมกับน้ำ ใช้ทาบริเวณที่เจ็บ หรือเป็นฝี
สารอาหารใน มะเขือยาว
โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต เส้นใย แคลเซียม เหล็ก วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินบี 5 วิตามินบี 6 วิตามินบี 9 วิตามินซี วิตามินพี ไนอาซิน ธาตุแคลเซียม ธาตุเหล็ก ธาตุแมกนีเซียม ธาตุแมงกานีส ธาตุฟอสฟอรัส ซิงค์ สารไกลโคอัลคาลอยด์ และสารต้านอนุมูลอิสระอย่างเทอร์ปีน และเกลือแร่ต่าง ๆ สำหรับวิตามินพีที่มีมะเขือยาวสีม่วงจะมีวิตามินพี ในปริมาณที่มากเป็นพิเศษ ผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดแข็งตัว โรคความดันโลหิตสูง มีอาการอาเจียนเป็นเลือด หรือโรคลักปิดลักเปิด ควรจะรับประทานมะเขือยาวเป็นประจำ เพราะจะทำให้อาการของโรคดังกล่าวทุเลาลงหรือหายได้
ประโยชน์และสรรพคุณของมะเขือยาว
- มีสารต้านอนุมูลอิสระ
- ช่วยยับยั้งการดูดซึมของคอเลสเตอรอลผ่านหนังลำไส้ได้
- ช่วยรักษาหลอดเลือดโลหิตและหัวใจให้เป็นปกติ
- ช่วยป้องกันการเกิดโรคความดันโลหิตสูง
- ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน แก้อาการปวดฟัน ฟันผุ ใช้รักษาแผลในช่องปาก และช่วยป้องกันและรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน
- ช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบประสาทและสมอง พัฒนาด้านความจำ
- ช่วยขับเสมหะ
- ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้อย่างเป็นปกติและสะดวก
- ใช้รักษาโรคบิดเรื้อรัง ถ่ายเป็นเลือด
- แก้อาการตกเลือดในลำไส้
- ช่วยแก้ปัสสาวะขัด
- ช่วยรักษาโรคหนองใน
- ใช้รักษาแผลมีหนอง และช่วยรักษาฝี
- รักษาแผลเท้าเปื่อยอักเสบ
- รักษาแผลที่เกิดจากพยาธิปากขอเจาะไชเท้า
- ใช้รักษาโรคผิวหนังเรื้อรัง ผดผื่นคันตามผิว
- รักษาผิวหนังเป็นปื้นขาวหรือแดง
- รักษาอาการเจ็บหัวนมหรือหัวนมแตกของผู้หญิง
ลักษณะทั่วไปของ มะเขือยาว
เป็นไม้พุ่ม ต้นสูงได้ถึง 1.50 เมตร มีอายุหลายปี ระบบรากแข็งแรง ต้านทานโรคได้ดี
- ลำต้น มีขนสีเทาคลุมและมีหนามเล็กๆ เนื้อลำต้นแข็งเมื่อมีอายุมากขึ้น
- ใบ เป็นใบเดี่ยว เรียงสลับก้าน ก้านใบยาวประมาณ 10 เซนติเมตร ใบรูปไข่ยาวประมาณ 3 ถึง 25 เซนติเมตร กว้างประมาณ 5 ถึง 15 เซนติเมตร มีขนรูปดาวคลุมใบหนาแน่น โคนใบกลม หรือเป็นรูปหัวใจ ขอบใบเว้าเป็นคลื่น ปลายใบแหลมหรือทู่
- ดอก เป็นดอกเดี่ยวแต่อยู่รวมกันเป็นช่อๆ ละ 2 ถึง 5 ดอก ออกตามข้อลำต้นตรงข้ามกับใบ
- ผล เป็นรูปทรงกระบอก มีสีเขียวอ่อน และสีม่วง ส่วนผลมีขนาดยาวได้ถึง 40 เซนติเมตร ผิวผลเรียบเป็นมัน มีเมล็ดในเนื้อผลจำนวนมาก ขนาดเล็ก สีน้ำตาลอ่อน
มะเชือยาวในบางท้องถิ่นถูก เรียกว่า มะแขว้ง หรือ มะเขือฝรั่ง
สายพันธุ์มะเขือยาว
มะเขือยาวสีม่วงลูกผสม คาซินโน
มีความแข็งแรง ทนต่อโรคได้ดี ผลดก ผลสีม่วงเข้ม ผิวเรียบเป็นมันวาว เนื้อแน่นไม่นิ่ม ความยาวผลประมาณ 20 ถึง 25 เซนติเมตร อายุเก็บเกี่ยว 100 วัน
มะเขือยาวสีเขียวลูกผสม โทมาฮอค
แข็งแรง ต้านทานโรคได้ดี พุ่มต้นกว้างปานกลาง เจริญเติบโตได้เร็ว ข้อถี่ ผลดก ตรง ยาวประมาณ 30 ถึง 35 เซนติเมตร สีเขียวเป็นมัน คอผลใหญ่ ปลายผลป้าน ผลไม่นิ่มง่าย ให้น้ำหนักดี
มะเขือยาวสีม่วงลูกผสม มัสแตง
ทนต่อโรค ผลดก ให้ผลผลิตได้นาน ผลสีม่วง ผิวเรียบเป็นมัน ความยาวประมาณ 25 ถึง 30 เซนติเมตร รูปทรงดีขนาดสม่ำเสมอกันทั้งผล คอผลใหญ่ ปลายผลมน เนื้อแน่น
มะเขือยาวพันธุ์ทอร์นาโด เป็นพันธุ์ลูกผสม มีความแข็งแรง ทนทานต่อโรค ผลสีเขียวมีขนาดยาวประมาณ 25 ถึง 30 เซนติเมตร ผลอวบ ผิวเรียบ มัน อายุการเก็บเกี่ยว 100 วัน
มะเขือยาวพันธุ์อะโกร่า
เป็นพันธุ์ลูกผสมสีม่วง แตกแขนงดี เนื้อหนา เมล็ดน้อย ปลูกได้ทั้งปี อายุเก็บเกี่ยวเพียง 65 วัน หลังการย้ายกล้าปลูก ให้น้ำหนักผลประมาณ 300 ถึง 700 กรัม
ติดตามวิธีการปลูกแบบง่ายๆ ในบทความ การปลูกมะเขือยาว
ติดต่อสอบถามเพิ่มเติม : คลิ๊กที่นี่
(แหล่งข้อมูล : www.karatbarsaed.com, หนังสือแนวทาง…และแบบอย่างการเพาะปลูกสารพัดมะเขือทำเงิน สนพ. นาคา โดย อภิชาต ศรีสะอาด และ จันทรา อู่สุวรรณ)