จิ้งหรีดเกษตรทางเลือกสู่เกษตรเงินล้าน
จิ้งหรีดเกษตรทางเลือกสู่เกษตรเงินล้าน ด้วยนโยบาย ‘ไทยแลนด์ 4.0’ ขับเคลื่อนเศรษฐกิจด้วยนวัตกรรม ย่างเข้าปี 2561 คุณประโยชน์ของจิ้งหรีด ยิ่งเพิ่มมูลค่ามากขึ้น จากเดิมที่การเลี้ยงจิ้งหรีด เป็นเพียงเกษตรทางเลือกให้เกษตรกรได้มีรายได้เสริม แก้ไขปัญหาพิษราคาสินค้าทางการเกษตรตกต่ำ โดยเฉพาะ ราคาข้าว มีเกษตรกรน้อยรายที่หันมาเพาะเลี้ยงจิ้งหรีดตามการส่งเสริมและสนับสนุนของรัฐบาล แต่ที่ว่าน้อยราย กลับมีรายได้หลักล้านจากการเลี้ยงจิ้งหรีด ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่มีอยู่ในตัวจิ้งหรีด และนวัตกรรมอุตสาหกรรมอาหาร ก่อนหน้านี้ การบริโภคจิ้งหรีดยังไม่เป็นที่แพร่หลาย ส่วนใหญ่จะบริโภคในรูปแบบของ จิ้งหรีดทอด ในกลุ่มของผู้บริโภคแมลง, อาหารแปลก และผู้ที่รู้จักคุณประโยชน์ของจิ้งหรีด แต่การบริโภคจิ้งหรีดในรูปแบบเดิมๆ ก็แพร่ขยายไปได้ยาก ด้วยความเป็นรูปเป็นร่างของจิ้งหรีดที่ถูกนำมาแปรรูปเป็นอาหารยังคงอยู่ หลายคนทำใจบริโภคไม่ได้ ถึงแม้จะอร่อย มีคุณค่าก็ตาม ในสมองส่วนความจำของเรา จิ้งหรีดเป็นเพียงสัตว์ตัวเล็กๆ เสียงใส, เป็นพระเอกในนิทาน เช่น ลาโง่ กับ จิ้งหรีด เป็นต้น แม้กระทั่งตัวผู้เขียนเอง ยังไม่เคยรู้มาก่อนเลยว่า จิ้งหรีดมีคุณค่าทางโภชนาการสูง จนถึงกับจะได้เป็น Novel Food (โนเว่ล ฟู้ด) อาหารใหม่ อย่างเป็นทางการร่วมกับแมลงอีกหลายชนิดของสหภาพยุโรป ในปีพ.ศ. 2561 ซึ่งตลาดในสหภาพยุโรปทั้งหมด 28 ประเทศ จะประกาศให้นำเข้าแมลงอย่างเป็นทางการ แต่ก็มีข้อกำหนดและกฎหมายหลายๆ เรื่อง ที่ต้องปฏิบัติตาม […]
Read more